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2010.09.03 Friday
大葉のしょうゆ漬け
田中さんに連れて行っていただいた八郷の食材店では、地元の農産物や食材がとても手軽なお値段で販売されていました。
どの商品にもパッケージに作り手さんの名前が書いてあって、手作り感いっぱい。
いろいろ買い求めたいけれど…
冷蔵庫事情と在庫事情を考えるとあれこれとはいかず、もつものを中心に厳選しました。
そこで買い求めた七味唐辛子は、つくばで採れた"ふくれみかん"というみかんの皮を乾燥させたものが入った爽やかなもの。
うどんに振ったり手羽先にかけたり、とても重宝しています。
この七味唐辛子と田中さんから届いた大葉を使ってしょうゆ漬けを作りました。
作り方は簡単。
醤油大さじ3、きび砂糖大さじ1、胡麻油大さじ1/2、お好みの分量の七味唐辛子（もちろんどの七味唐辛子でもOKです！）、おろしニンニク、ショウガを合わせた調味料に、20枚程度の大葉を一枚ずつからませて冷蔵庫で一晩なじませます。
最近の朝ご飯のお供。
夏の朝食はご飯一辺倒で、パンはなんとなく気分的にお休みです。。。
：
って、なんのためらいもなく「夏の朝食」と書きましたが、暦の上では秋なんですよねー。
まだまだノースリーブとサンダルが気持ちのいい季節なので思わず。
お弁当のご飯にのせても美味しいです。
よかったらぜひお楽しみください。
わが家では今晩、豚しゃぶに混ぜて素麺にのせてみます♪
2010.08.31 Tuesday
木屋
日本橋にある木屋さんへ行ってきました。
目的は、鰹節削りのメンテと心太突きの購入です。
心太突き、アイスクリームメーカー並みの季節限定道具ですよね。
とはいえ、ひと月前に母が送ってくれた心太と京都でフラリと立ち寄った甘味処の心太があまりにも美味しかったので、うちで再現したくなったのです。
明日から9月だし今更な気もしますが、長い残暑の間に楽しもうと思います。
木屋さんは刃物や木製の台所道具、鍋類など、ちゃんとしたものを扱っていながらも品揃えが楽しいので堅苦しくなく、大好きな道具店のひとつです。
10月末の移転に伴い一時閉店するそうで、只今売り尽くしセール開催中。
包丁や木製のまな板、プジョーのミル、カトラリー類などがかなりのお買い得価格で、
予定外の買いものを楽しみました。
期間は9月15日まで。
お料理好きな方は足を運んでみてはいかがでしょうか。
帰りがけに、日本橋高島屋にあるフルーツパーラー、レモンへ。
ここのフルーツサンドは大好物。
…とはいえ、今日は暑いなか日本橋を歩き回ったせいかパンという気分にはならず。
メロンをクリームと一緒に注文しました。
数あるフルーツの中から好きなものを選んでクリームと一緒に注文すると、
アイスクリームと生クリーム、季節のフルーツがついてパフェ風にしてくれるのです。
待ち時間は目の前で繰り広げられるフルーツカット達人の妙技に魅せられあっという間。
味もパフォーマンスも楽しめて、こちらもお気に入りのお店です。
2010.08.29 Sunday
8月のレッスン終了
今月の後半は蒸し寿司がメインの和食をご紹介しました。
この時期は秋を少しずつ感じ始めてるだろうと想像していたのですが…
涼しくなった頃、温かいお寿司を楽しんでいただけると嬉しいです。
今日で今月のレッスンが終わりました。
ご参加いただきましたみなさま、ありがとうございました。
8月はお休み時期とあって、普段なかなかお越しになれない方にお越しいただき、
いつもとは違う雰囲気のレッスンをご一緒できて嬉しかったです。
来月から通常のレッスンに戻ります。
しばらくは秋満載の料理をご紹介していく予定。
みなさまと楽めますこと、楽しみにしています。
2010.08.22 Sunday
夏から秋へ
アンコールレッスン、洋食編の最終日でした。
4日ともとても暑い一日でした。
というわけで、パスタの仕上げにお好みで加える生クリームは今回のレッスンでは使わず仕舞いでしたが、秋めいてこってりしたソースで食べたくなったら少量加えて楽しんでみてください。キノコのクリームミートパスタとか、美味しそうですね。
ご参加いただきましたみなさま、ありがとうございました。
今週から蒸し寿司がメインの和食のアンコールレッスンが始まり、ご紹介する料理は少しずつ秋模様です。
9月は秋刀魚を使ったイタリア料理を、10月は煮付けがメインの和食をご紹介する予定です。
10月か11月には、栗の渋皮煮と甘露煮のイベントレッスンも考えています…
と書く最中にも、崩れてしまった栗でマロンシャンティもいいな…なんて考えが浮かんだり。
楽しいことは考えるときりがないです。
秋の味覚、今からとても楽しみです。
2010.08.21 Saturday
梅シロップ
予定よりずっと早く飲みきってしまいました。
これだけ暑かったのだからハイペースですすんでしまうのも仕方ない。
発泡水で割って飲みきった後、シロップが染み込んだ青梅をカリカリ食べるのもお楽しみでした。
まだ当分暑そうだし、ジンジャーシロップ作りに取りかかりますか。
2010.08.19 Thursday
花火
今年初花火。
プロ野球観戦中、たしか6回の攻防が終わったときのこと。
友人はこのことを知っていたのでクールに眺めていたけれど、
しらなかった私は嬉々として眺めていた。
こういう思いがけないサプライズは嬉しい。
夏のよき思い出。
次の、たしか7回の攻防が終わったとき。
こんどは花火じゃなくて、ファンが一斉に放った大量の風船が爆音と共に舞い上がった。
野球好きの友人はこのことも知っていたのでまたまたクールに眺めていたけれど、
初めて見る私は想像以上の爆音に思わず耳を塞いだ。
"ファン"ってすごいですね。
心拍数が上がりましたよー。ほんとうに。
今日もどこかで花火大会でしょうか。
電車で浴衣姿の人を大勢見かけました。
ひとつ隣の駅では、こげ茶色で無地の浴衣に藍色の帯を締めた若い男性の姿も。
渋い。素敵でした。
酷暑も小休止の予感。
残りの夏も、素敵な時となりますように。
2010.08.05 Thursday
お子様同伴レッスン
今日はお子様同伴レッスンでした。（詳細はこちら。）
お子様から目が離せないこともあって、予想どおり、全体の仕事量のほぼ半分を私が作業させていただきましたが、忙しいお母さん向けの手軽な夏メニューなので見るだけでもご理解いただけたかと思います。
レッスンは終始とっても賑やかでした。
お気遣いもいただきましたが、全然問題なしです！
子供連れの来客が多い家なのでおおよそのことは多分大丈夫でしょうし、
ずっとおとなしかったら逆に心配しちゃう！
ギャバンの小さなガラスのスパイス瓶で「かんぱぁい」とやってるのがかわいかったなぁ。
ご試食の際は子守りらしきこともしたり、楽しいレッスンでした。
ご参加いただきましたみなさま、ありがとうございました。
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